1、依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 2、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 3、与员工建立并保持良好的工作关系。 4、清洁并整理工作区域。 5、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。